【癥狀】近幾年，在平菇生產(chǎn)中發(fā)生了一種嚴重的新病害，這種病害大部分發(fā)生在第一茬菇采收后，也有少數(shù)發(fā)生在二、三茬菇后。病害初發(fā)時，平菇培養(yǎng)料表面長出少量白色小點，呈瘤狀，很象未分化的平菇子實體原基，逐漸長大連成一片，后期變成褐色，該病傳染性強，一旦發(fā)生，不再正常出菇，養(yǎng)殖人員稱這種病叫“白疙瘩病”，。

　　【病因】據(jù)有關資料介紹，這種病曾在日本香菇原木上發(fā)生過，名叫“大鈕扣菇”，菌絲呈白色，無光澤，白須狀，用肉眼觀察很象平菇菌絲，繁殖時有股難聞的氣味，它是一種寄生菌，以平菇菌絲為營養(yǎng)源，它的侵染方式是分泌一種酶，破壞菌絲的細胞壁，吸收菌絲中的養(yǎng)分，導致平菇菌絲死亡。該病一旦發(fā)生，目前還沒有根治的方法，但只要注意預防，就可有效防止病害發(fā)生。

　　【防治方法】

　　1 、更換品種，增強抗病能力。實踐證明，在同一地區(qū)，反復養(yǎng)殖同一品種，發(fā)病率高，最好每年更換一次新品種，特別要選育抗病能力強的品種，為養(yǎng)殖豐收，打下了堅實的基礎。

　　2 、正確排放，防止燒菌。近幾年，平菇出菇大部分采用的是墻式立體覆土，該法易管理，產(chǎn)量高，補水方便，但缺點是不易散溫，容易燒菌，因土壤中自身也帶有病菌，極易發(fā)生該病。最好采取不覆土，單行排放，兩頭出菇的方法，層與層之間要用小竹桿或高梁秸隔開，袋與袋之間要留一定間隙，以利于降溫。單排放只要補水及時，加強管理也能獲得高產(chǎn)。如果采取覆土出菇，也要注意以下事項：①對土壤嚴格滅菌，用甲醛薰悶土壤；②要覆濕土，不要覆泥，因合成泥易板結(jié)，透氣性差，不能滿足平菇生長所需氧氣，廢氣也不易及時排出；③水槽中補水要適當，補水過多，培養(yǎng)基中含水量過多，造成菌絲缺氧，菌絲細弱，抗病能力差，易發(fā)生病害。

　　3 、綜合防治，消除菌源。①在發(fā)菌期間，每隔 10 天噴灑一次火堿水，不但能有效滅菌，也能清除菇房的酸性物質(zhì)，使菌絲生長粗壯，抗病能力強；②出菇前對菇房的空間、墻壁噴灑一次 1 ‰的多菌靈滅菌，每采收一茬菇，向料面、空間、墻壁再噴灑一次 1 ‰的多菌靈；③出菇期間，一定要保持菇房內(nèi)清潔，及時清理菇腳，消除隱患；④出完菇后的廢料要及時清除，遠離菇房；⑤菇房及時消毒滅菌，可采用火堿、石灰水噴涮、硫磺點燃薰蒸等方法，如有條件也可用火燒滅菌，為下次栽培創(chuàng)造優(yōu)良條件，只要措施合理，完全可避免該病發(fā)生。