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小青椒大營養(圖)

蔬菜網  時間:2018/1/28  來源:中國農業網  閱讀數:472   網友評論:1

  【中國蔬菜網Vegnet蔬菜全知道青椒又名菜椒、甜椒,一般尾端呈圓形。和尖椒不同,青椒的辣味較淡乃至根本不辣,一般作蔬菜食用而不是作為調味料,它青蔥優美,有各種變異品種,有黃色,綠色,紅色等。

  青椒的營養豐富

  作為藥品,青椒有溫中散寒,開胃消食的功效。可以增強人的體力,緩解因生活壓力工作、造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。

  作為食品,青椒果肉厚且脆嫩,含有豐富的維生素C。青果水分含量很高,達到93. 9%左右,其中碳水化合物約3. 8%,紅熟果含維生素C*可達460毫克。青椒可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐,制蜜餞。

  青椒雖然營養豐富,但是也有些食物與其相克。青椒不宜與黃瓜,南瓜胡蘿卜等同吃,因為黃瓜、南瓜中含有一種維生素分解酶,與青椒同吃的時候,雖然不會對人體產生危害,但是會破壞青椒里的維生素,降低營維生素的吸收。

  此外眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者慎食;火熱病癥或陰虛火旺,高血壓,肺結核病的人需要慎食。

蔬菜網編輯:agronettjc
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