早早把大蒜收完，鮮蒜還沒干透，山東金鄉雞黍鎮西李村的王小存就把16000多斤大蒜以0.9元／斤的價格全部賣掉了。

　　收購價不到1元／斤，這是全國大蒜主產區之一金鄉縣當前的大蒜行情。記者采訪多名蒜農得知，把人工、蒜種、化肥、地膜、澆灌等成本折算下來，一斤大蒜賣到2元左右才能保本。

　　明顯是虧本的買賣，王小存為啥賣得這么干脆？記者從位于西李村西頭的華光集團找到了部分答案。

　　一進入收蒜季，華光集團的加工廠就開始熱鬧起來，周邊不少農民聚攏到這里。王小存賣完大蒜后，和村里的其他男勞力來到大蒜收購點，干些裝車卸車的活，*下來能掙二三百元。王小存媳婦也找了個扒蒜皮、削蒜須的活，手快的時候*能掙200元。

　　大蒜價格的低迷并沒有讓金鄉蒜農心慌意亂。西李村300多戶蒜農都可以到大蒜加工廠或交易中心打工。

　　在距西李村不遠的張寨村，種植戶袁可順將10畝大蒜賣光后，選擇到金鄉周邊的縣里收蒜。像王小存、袁可順一樣，種植大蒜不再是金鄉蒜農*的經濟來源。當地政府部門引導農民融入種植、收儲、加工、銷售等大蒜產業各環節，亦農亦工亦商的“三棲”姿態是如今金鄉農民的明顯特征。

　　蒜價波動因受全國乃至全球大蒜供給影響，單靠一縣之力實難解決，但地方政府可在保護種植戶利益問題上有些作為。金鄉通過下力氣發展大蒜加工產業，為蒜農開辟了田間地頭以外的增收渠道。在金鄉蒜農眼里，不存在“農閑”時節，除了種蒜、收蒜，他們依托全縣700多家儲存加工企業，變身產業工人，一年四季圍著大蒜轉。

　　實際上，金鄉從大蒜種植環節就通過發展套種、間作等種植方式，規避老百姓單靠種蒜帶來的收入波動。金鄉縣農業局副局長劉子乾介紹，經過多年引導，當地蒜農已經習慣在種蒜的同時套種棉花、辣椒、西瓜等作物，即使種大蒜賠了也不會慌神，還有其他果蔬頂上來。

　　王小存家9畝蒜田各拿出一半套種棉花和青椒，一畝青椒可收入3500元，一畝棉花能賣約2000元。

　　比起王小存，袁可順還多了道“護身符”。種了十幾年大蒜的袁可順已經連續三年投了大蒜價格保險。

　　金鄉縣物價部門介紹，今年的大蒜保險目標價格為1.7元／斤，保險公司將根據6－8月監測的平均收購價，對跌幅部分進行賠付。當地將保費定為140元／畝，蒜農和政府四六開，分別承擔56元和84元。目前，金鄉大蒜投保面積達30萬畝，約為全部種植面積的一半。

　　“前兩年大蒜行情好，保險沒有發揮作用，今年這形勢肯定能得到保險公司賠付。”袁可順氣定神閑地說，像是吃下了“定心丸”。眼瞅今年種蒜賠錢了，王小存開始意識到大蒜保險的作用，“今年政府再號召的時候肯定加入”。