近日，在地處重慶的涪陵榨菜集團華安榨菜廠，幾輛載重30噸的貨車依次停靠在廠區門口，等待裝載榨菜。涪陵榨菜集團副總經理韋永生介紹，這樣的場景已持續幾個月了，產品升級及消費者的消費理念轉變是涪陵榨菜熱銷的重要原因。

　　“今年上半年，企業營收達到10.64億元，其中，主營的榨菜收入8.95億元，同比增長33.29%。”韋永生表示，據分析，榨菜這么受歡迎，原因是多方面的，但產品升級是*重要的推手。

　　“大家對產品的品牌、品質和安全要求更高了。”韋永生說，從現在的終端銷售看，2.5－3元/袋的小袋榨菜銷量*。與去年1.5－2元/袋相比，該產品價格有較大幅度提升，但銷量仍然在大幅增長，這就可以看出，只要是健康安全、品質過硬的產品，在合理價格區間，消費者都愿意買單，這也是有品牌、有品質的“烏江”榨菜等銷量大增的一個重要原因。

　　“現在各種類型的榨菜滿足了消費者日益多樣的需求。”韋永生說，現在已經不再是物質匱乏的時代，要讓產品賣得好，就要滿足消費者的需求。涪陵榨菜集團就通過“精品戰略”，進一步提升了產品品質，滿足了消費者的多樣化需求。

　　例如涪陵榨菜集團推出的高端瓶裝“下飯菜”，就賣得非常好，基本上進入了高端商場和超市，透過玻璃瓶，消費者能對榨菜品質有個直觀的認識，愿意以13－15元/瓶的價格購買。2015年，該產品銷售額僅幾百萬元，今年截至目前已爆發式增長到8000萬元。

　　此外，該集團開發的“脆口”系列休閑食品，采用了國內行業內*的一條充氮包裝線進行生產，能更好地保鮮，并避免真空壓縮對榨菜口味的影響，滿足了消費者對休閑即食產品的需求。該產品自2015年推向市場以來，銷售額年均增速超過50%，僅脆口榨菜和脆口蘿卜兩個單品，2017年銷售額就達到2億元，越是經濟發達的地區，銷量越好。

　　消費者消費理念的轉變，也助推了榨菜的熱銷。韋永生說，以前，榨菜被當作一種即食產品。而現在，更多消費者將其作為配菜使用，還走進了*餐廳，這使得榨菜的消費人群更大了。

　　韋永生表示，目前，企業正在根據市場調研情況，擴增產品和產能線，以更好地滿足市場的不同需求。