從地里摘上來的新鮮蔬菜，經清洗、燙漂、冷卻、速凍、包裝等5道工序后，直接進入冷庫儲存，非但營養(yǎng)成分不流失，保鮮期還從短短幾天延長到了18個月。十月新投產的定海鴻大蔬菜加工項目，建設有全市*條集清洗、殺菌、速凍、保鮮于一體的蔬菜加工流水線，實現(xiàn)了遠洋漁船速凍蔬菜本地化供應，將有效解決舟山市農戶賣菜難、蔬菜滯銷等難題。

　　一大早，浙江鴻大食品有限公司蔬菜部部長齊玉龍就忙開了。“普遠777號船通過中間商向我們訂購了2000多箱約20多噸蔬菜，明早嘉德6號船也要訂300多箱。”齊玉龍說。

　　對常年漂泊在大洋上的遠洋漁民來說，吃上新鮮蔬菜是一件*的事。過去，由于本地沒有速凍蔬菜生產廠，舟山的遠洋漁業(yè)企業(yè)只能從市外訂購，一路上除去運輸時間，物流成本也是一筆不小的開支。

　　正式投產的鴻大蔬菜加工項目位于定海西碼頭遠洋漁業(yè)基地內，該項目是舟山市“菜籃子”三年行動計劃重點項目，總投資6000萬元，建筑面積1.4萬平方米，計劃年加工蔬菜2萬噸。

　　速凍蔬菜從家門口直供運輸船，不但便捷，價格也更低。“截至目前，已有三四百艘遠洋漁船與我們對接，速凍蔬菜發(fā)貨量已超過1000噸。 ”齊玉龍告訴記者，在零下22℃的冷藏環(huán)境下，這些速凍蔬菜*長可以儲存18個月，按照每艘船每次帶50噸速凍蔬菜計算，夠遠洋漁民在海上吃大半年。

　　記者在浙江鴻大食品有限公司蔬菜加工車間看到，蔬菜速凍處理流水線機器轟鳴，剛從地里摘上來的新鮮蔬菜經過分揀后，首先要過兩道“清洗關”，接著進入燙漂環(huán)節(jié)，在去除細菌和雜質后，進行零下10℃冷卻，再進入零下30℃隧道式急凍間進行速凍。

　　目前，該公司已與定海岑港、白泉、大貓島和普陀朱家尖的4個蔬菜農場建立了產銷對接關系，并對寧波余姚、江蘇啟東、山東壽光、甘肅蘭州、河北秦皇島等地的多個種植大戶進行種植管理，定期收購新鮮蔬菜。“本地蔬菜出現(xiàn)滯銷時，我們也會統(tǒng)一收購，加工成速凍菜進行再銷售，幫助農戶解決‘賣菜難’問題。”齊玉龍說。

　　記者了解到，“鴻大”速凍蔬菜現(xiàn)有小青菜、四季豆、土豆、芋艿、蘿卜、芹菜、南瓜、玉米、藕片等近40個品種，除供應遠洋漁船和本地菜場、超市外，主要銷往上海、成都、蘇州、揚州、北京等地，也有部分直供市外高校食堂、寶鋼集團、江南造船廠等。