回憶起十年前趙康鎮辣椒產業的盛況，58歲的曹玉剛眉開眼笑，“那時的趙康是遠近聞名的辣椒集散地。”曹玉剛是趙康鎮農業技術綜合服務站的站長，“*走二十多車辣椒，23個省份都有客戶！”

　　趙康鎮位于山西省中南部的襄汾縣，這里種植辣椒的歷史，還要從20年前說起。

　　1998年春天，趙康鎮趙雄村的3個農民，赴河南考察后，回鄉種下了10畝辣椒。年底一算，每畝辣椒收入居然超過了6000元，見到商機的村民們紛紛效仿。2001年，在當地政府的鼓勵下，趙康鎮的辣椒種植面積突破了一萬畝。到了2004年，全鎮8萬多畝耕地，一半都種上了辣椒。

　　“到了收獲采摘的時候，田間地頭的小平車、三輪車，交易市場上的貨運車，小小的鎮子每天都是車水馬龍。”曹玉剛說。

　　2010年，趙康鎮辣椒總產量超過1萬噸，產值上億元。2013年，“趙康辣椒”獲得國家農產品地理標志認證。

　　但趙康鎮種植的三櫻椒品種，產量高，價格卻相對較低。近年來，隨著全國辣椒種植面積擴大，人工成本增高，辣椒價格一度走低。

　　劉建生是趙康鎮趙雄村的“辣椒大戶”，作為鎮上*早一批種植辣椒的農戶，他見證了趙康辣椒產業的“潮起潮落”。

　　“辣椒價格波動比較大，價格好的時候能賣到每斤10塊錢，行情不好的時候只有2塊錢，這對普通椒農的影響就比較大。”劉建生說，前些年辣椒只能賣到3、4塊錢，許多椒農覺得不賺錢就改行了，鎮上辣椒種植面積減少了一半。

　　“來自重慶的客商嘗了，覺得還不夠辣。”看到收辣椒的客商越來越少，曹玉剛心想，為了推動辣椒產業提質升級，引進新品種或許是一個好切口。

　　2014年開始，經過多次考察，趙康鎮從浙江引進新品種高辣王、高辣8號、高辣9號等。“新品種單產高、抗病蟲害強、價格好，一畝辣椒能抵4、5畝小麥和玉米，好年份能收1000斤哩！”村民們紛紛議論道。

　　辣椒品質的提升離不開科學的種植技術，劉建生組織周邊的椒農學習了“倒茬”種植法。“‘倒茬’種植保持了土地肥力，有利于辣椒產業的可持續發展，是我們‘辣椒之鄉’的長久發展之計。”他說。

　　為了抵御風險，趙康鎮的椒農也開始“抱團取暖”。成立于2006年的晉綠三櫻椒合作社，經過十多年的發展，目前成員超過1200人。合作社成員李連生介紹，合作社通過產前提供化肥、農藥，產中技術推廣以及產后深加工、銷售，幫助農戶穩定增收。

　　李連生種植辣椒已經超過10年。近兩年，隨著辣椒品種的更新和市場的回暖，他又承包了40多畝土地。“現在正是辣椒采摘分揀的時節，我們號召村里賦閑在家的婦女來幫忙，她們就能賺點錢補貼家用，冬閑也變成了冬忙。”李連生笑著說。

　　隨著辣椒產業不斷完善，趙康鎮加大了對技術設備的投入，相繼購入了數臺大型辣椒加工設備，經過烘干、切絲、磨粉、去種等工序后統一包裝，走向市場，延伸了產業鏈條，增加了產品附加值。

　　據趙康鎮政府介紹，2018年全鎮辣椒種植面積超過2萬畝，人均增收超過2000元。接下來，趙康鎮將繼續推廣辣椒新品種，吸引在外打工的青壯年回鄉發展。