一：大蒜行情動(dòng)態(tài)

　　根據(jù)山東省濟(jì)寧金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對(duì)（2018年12月10日-16日）大蒜行情監(jiān)測(cè)，保鮮蒜上周平均價(jià)格為3.22元/公斤，上上周保鮮蒜平均批發(fā)價(jià)格為3.19元/公斤，環(huán)比上漲率為0.94%，大蒜價(jià)格基本持平。保鮮大蒜上周成交量為40860噸，上上周成交量為39335噸，環(huán)比上漲率為3.88%，成交量小幅上漲，上周保鮮大蒜成交額為13075.20萬(wàn)元，上上周保鮮蒜成交額為12547.865萬(wàn)元，環(huán)比上漲率為4.20%，保鮮大蒜成交額小幅上漲。

　　去年同期保鮮大蒜價(jià)格為4.27元/公斤，同比下降率為24.59%，大蒜價(jià)格大幅下降，去年同期保鮮大蒜成交量為33051噸，同比上漲率為23.63%，成交量大幅上漲，去年同期保鮮大蒜成交額為14112.78萬(wàn)元，同比下降率為7.35%，成交額下降。

　　二：大蒜動(dòng)態(tài)分析

　　金鄉(xiāng)大蒜市場(chǎng)上周大蒜交易以加工出口采購(gòu)為主，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)按需采購(gòu)，采購(gòu)量維持原狀，儲(chǔ)存商出售積極性稍微高，好蒜要價(jià)硬氣，質(zhì)量低的蒜主動(dòng)出售的增加，采購(gòu)商挑揀采購(gòu)，采購(gòu)積極性尚可，總體價(jià)格平穩(wěn)，交易量額小幅漲價(jià)。食品園區(qū)蒜片蒜片生產(chǎn)企業(yè)9月29日停產(chǎn)后，已于12月16日恢復(fù)生產(chǎn)，開(kāi)始生產(chǎn)的生產(chǎn)線10多條，日消耗大蒜1200多噸。致使蒜片原料采購(gòu)上漲。

　　保鮮大蒜價(jià)格平穩(wěn)，成交量額小幅上漲的主要原因如下：

　　1：金鄉(xiāng)上周大蒜出口加工合同增加，階段性采購(gòu)量上漲，11月份大蒜出口量為16.80萬(wàn)噸，10月份全國(guó)大蒜出口量12.15萬(wàn)噸，大蒜出口量環(huán)比上漲率為318.27%，大蒜出口量陡升。去年11月份全國(guó)大蒜出口量16.046萬(wàn)噸，同比上漲率為4.70%。

　　2：國(guó)內(nèi)市場(chǎng)采購(gòu)量一般，維持常態(tài)，儲(chǔ)存商好蒜要價(jià)硬氣，質(zhì)量差的蒜主動(dòng)出售的增加，采購(gòu)商以加工出口采購(gòu)為主，蒜片加工采購(gòu)量增加，蒜片料供不上貨，主要是去年的老保鮮蒜為主要加工原料。

　　3：：大蒜庫(kù)存量大，面積下降率不能彌補(bǔ)大蒜庫(kù)存量大的劣勢(shì)，大蒜儲(chǔ)存商銷售積極，采購(gòu)商根據(jù)合同量按需挑揀采購(gòu)，采購(gòu)積極性尚可。

　　4：金鄉(xiāng)蒜片生產(chǎn)企業(yè)9月29日停產(chǎn)，已于12月16日恢復(fù)生產(chǎn)，開(kāi)始生產(chǎn)的有10幾條生產(chǎn)線，*消耗大蒜1000多噸，量還不大，生產(chǎn)蒜片的原料稍微緊俏，不好采購(gòu)。

　　三：本周大蒜行情預(yù)測(cè)分析

　　1：金鄉(xiāng)污水處理廠整改結(jié)束，金鄉(xiāng)蒜片生產(chǎn)企業(yè)已于12月16日恢復(fù)生產(chǎn)，開(kāi)始生產(chǎn)的有10幾條生產(chǎn)線，*消耗大蒜1000多噸，量還不大，主要是剛開(kāi)始生產(chǎn)，生產(chǎn)蒜片的原料稍微緊俏，不好采購(gòu)。由于前幾個(gè)月的停產(chǎn)，大部分客商都去外地生產(chǎn)蒜片料，隨著金鄉(xiāng)蒜片企業(yè)的恢復(fù)生產(chǎn)，客商會(huì)有所增加，蒜片原料消耗會(huì)有所增加。

　　2：國(guó)際市場(chǎng)加工采購(gòu)量增加，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)采購(gòu)量也不算小，元旦臨近采購(gòu)商備貨會(huì)有所增加。

　　3：今年大蒜庫(kù)存量大，雖然今年大蒜出庫(kù)早，9月份就開(kāi)始有出庫(kù)銷售的了，現(xiàn)在以過(guò)去3個(gè)半月了，但剩余庫(kù)存大蒜量還很大，春節(jié)前還有兩個(gè)月左右的時(shí)間，也是大蒜消耗量較大的月份，期待成交量會(huì)進(jìn)一步增加。年后還有3個(gè)多月的銷售時(shí)間，大蒜銷售不完已成定局，大蒜銷售形勢(shì)仍然不容樂(lè)觀，

　　4：今年入庫(kù)低質(zhì)量大蒜多，高質(zhì)量大蒜少，現(xiàn)在儲(chǔ)存商心理開(kāi)始松動(dòng)，持有高質(zhì)量大蒜的儲(chǔ)存商看好后市，堅(jiān)持要價(jià)，持有低質(zhì)量大蒜儲(chǔ)存商主動(dòng)出售的開(kāi)始增加，從現(xiàn)在的庫(kù)存量來(lái)看，如果未來(lái)沒(méi)有極端天氣的出現(xiàn)，大蒜行情不會(huì)有大的起色。

　　根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測(cè)下周大蒜價(jià)格平穩(wěn)趨弱，成交量額仍會(huì)小幅上漲。