“姜藕個大，挖起來快，半天時間我就挖了100多公斤。”近日，位于重慶市梁平區碧山鎮清平社區的芭蕉芋種植專業合作社內，40余名當地村名正忙著采收姜藕。目前，該合作社栽種的近500畝姜藕已采摘過半，總計收獲90余萬公斤姜藕。

　　“姜藕食其根部，所以姜藕的采收工作相對其他農作物更繁雜，有挖掘、去除根須、清洗等多道工序，需要大量勞動力，從2018年11月22日開始，平均每天都需要50名村民來幫忙挖姜藕。”芭蕉芋種植合作社負責人吳懷純說。

　　“我們在這挖的姜藕是按每公斤0.26元計，動作快的*能收300到350公斤，慢的也能收個150公斤左右。”村民王齊瑞說，他在合作社挖姜藕已一月有余，平均算下來*能有60多元收入。

　　據了解，姜藕粉的基本成分是淀粉，在胃腸中將轉化為易被人體吸收的葡萄糖，適宜于熱性病患者、腸胃機能障礙患者、產婦、兒童以及老人服用，是一種食用方便、味清氣芳、易于消化的理想滋補食品，廣受市場歡迎。

　　“我有自己的姜藕加工廠以及固定銷售渠道，每年姜藕上市后都是供不應求。”吳懷純說，按目前進度，姜藕采收將持續至3月份，預計能收獲180余萬公斤姜藕，按照32%的成粉率計算，今年能收獲58萬公斤姜藕水粉，以每公斤5元的市場價算，能有290萬收益，除去土地流轉、肥料、人工等200余萬元的成本費，今年她能有近90萬元純利潤。

　　此外，吳懷純還鼓勵周邊村民自己種植姜藕，所有姜藕按當年市場價收購，并還給出了每公斤0.6元的*保底價，讓村民與自己一起致富增收。