天剛蒙蒙亮，黃志就早早起床，拿著手電筒，在22個雙孢菇大棚里來回走動查看。 “菇子正在出產期，控溫、通風、噴水，一個環節都不能馬虎。 ”

　　在安徽潁上縣黃壩鄉宏農食用菌種植專業合作社，筆者見到剛“查崗”回來的合作社負責人黃志，才聊了一會兒，他又忙碌起來，帶著工人將新鮮采摘的240筐雙孢菇送往銷售市場。 “這些鮮菇一斤 3塊錢，有多少賣多少，市場行情這么好，再辛苦我都高興。 ”黃志說。

　　10年前，黃志和村里其他人一樣外出打工，跟著礦山建筑隊去過天南地北，日子久了不禁心生乏味，“干這一行，看不到前途在哪里。 ”

　　一個偶然的機會，黃志了解到家鄉一位姑父種植大棚雙孢菇，收入可觀，效益不錯，讓黃志萌生出一個想法，“不如我也試著干，如果做成功了，以后就不用到處打工了。 ”

　　回到家鄉后，黃志到河南、山東和本省的臨泉、淮南等雙孢菇種植基地考察。 2018年4月，黃志發動親朋好友一起開辦合作社，一期投入400萬元，流轉128畝地，其中，22個雙孢菇大棚占地22畝，當年9月建成后投用。

　　有了種植大棚，接下來就考慮如何培育。由于前期有學習基礎，種植沒遇到太多難題。買余料、高溫殺菌、鋪設培養基后，再購買菌種進棚，大約20天左右，待菌絲進入培養料，經過一系列控溫、噴水過程，兩個半月后，黃志的*批雙鮑菇陸續上市。

　　“現在，只出了四分之一的菇，量很小，但每天都供不應求。 ”黃志說，因為現在產量少，只能拉到附近魯口鎮一帶銷售，待所有大棚雙孢菇都能出產后，直接從基地發往福建、河南等地市場，預計今年5月就能收回成本。

　　合作社用工量大，雖然開張不久，但帶動了周邊不少村民就業，高峰時用工量達150余人，閑暇時*也要用工70人。今年46歲的馬西玲是黃壩鄉賈崗村村民，因為要照顧家里的老人和孩子，一直沒外出打工，靠在家種地維持一家人的開支。合作社建成后，她開始到這里上班。馬西玲告訴記者，“離家近不說，還能照顧老人孩子，一個月能掙1000多塊錢。 ”

　　黃志告訴筆者，待明年擴大規模后，將帶動更多的農戶加入合作社，大家一起依靠種植食用菌增收致富。