【中國農業網Agronet蔬菜全知道】如今在飯桌上面隨處都可以看見蘆筍的影子了，之所以受大家的歡迎，除了本身的口感之外，它還是抗癌*，本身含有豐富的營養價值在里面，那么蘆筍的其他好處，你還知道多少呢？

　　解酒

　　蘆筍中的提純物質可以提高酒精分解代謝速度，幫助醉酒者更快解酒。如果沒有蘆筍提取液，飲酒之前或之后吃蘆筍也可緩解醉酒和防止宿醉。研究人員指出，即使經過高溫烹調，蘆筍中的解酒物質也能夠保持穩定。

　　飲酒前吃蘆筍，仿佛提前服用了解酒藥，而飲酒次日吃蘆筍則有助于緩解頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　抗腫瘤

　　研究表明：蘆筍富含微量元素硒、組織蛋白、葉酸、核酸、蘆筍糖苷及天門冬氨酸，這些成分能夠對體內腫瘤形成生化障礙，防止正常細胞發生惡變，并且能夠殺滅腫瘤。國際癌癥病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。

　　輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效。

　　保護血管又降脂

　　蘆筍還有保護血管的效果，并且還可以幫助我們清理血脂，這是為什么呢？

　　實驗證明，用高脂飼料飼喂昆明小鼠造成高脂血癥，同時加喂定量的市售蘆筍罐頭制品，觀察蘆筍對動物實驗性高脂血癥的影響。結果表明蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升、并對高脂血癥動物有一定治療作用。

　　蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。還有豐富的微量元素，其蛋白質含量雖不高，但氨基酸組成比例適當。所以經常食用蘆筍也可以預防高脂血癥和心腦血管疾病。

　　清口解膩又減肥

　　隨著天氣日益見暖，開始減衣服了，但是很多MM由于冬天吃的多動的少，避免不了身上的肉肉有長出來了，不少愛美的女性朋友已經開始行動啦，在這里，推薦一道可以減肥的好食材，除了適量的運動，可以在晚餐上適當該為減肥晚餐，這道食材配上各種雜糧粥，作為減肥晚餐效果很不錯。

　　排毒利尿

　　常吃蘆筍還可以排毒，讓我們一起了解一下吧。

　　蘆筍對腎病有一定的防治效果，排毒利尿非常明顯，無論是飲用蘆筍茶、還是食用蘆筍后，半個小時的時間內，就可以將血液和腎臟內的毒素徹底排出，小便變的格外渾濁、腥臭，與正常小便差別明顯，而此后的小便，立刻變的清潔如水，無任何異味。

　　鎮靜安神抗疲勞

　　蘆筍含有多種維生素和微量元素，其蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，中醫認為，蘆筍有清熱解毒，滋陰利水的功效，對高血壓、心臟病患者有一定的輔助治療作用，常食能鎮靜安神、緩解疲勞。

　　清涼降火

　　中醫醫書里，則稱蘆筍為“龍須菜”，說它性味甘寒無毒，有清熱氣，利小便的功效。

　　也就是說，即使暑夏口干、運動后口渴、發燒煩渴，都可吃蘆筍清熱止渴。既有清涼降火作用，在夏日當然大行其道。

　　助消化

　　蘆筍含有9種人體所必需的蛋白質胺基酸及多量的胡蘿卜素，可加強細胞的新陳代謝，常吃可以增進食欲，幫助消化。

　　刺激腎臟活動，促進造血

　　據自然療法專家伯納德。杰森指出，蘆筍具有刺激腎臟活動的功能，綠蘆筍含有葉綠素，也具有造血功能。

　　防病

　　蘆筍含有的天門冬酰胺對人體有許多特殊的生理作用，水解生成門冬氨酸，可改善機體代謝，消除疲勞，增強體力，并對高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關節炎等均有一定的預防和治療作用。

　　此外，蘆筍中的錳能改善脂肪代謝，降低膽固醇;鉻可以防治動脈粥樣硬化;鉬能阻斷對人體有害的亞硝酸鹽的合成。

　　蘆筍的食療方

　　治療失眠、心悸

　　洗凈蘆筍肉質根60~100克，加適量糖(或鹽)煎水服用。此法又可用于肺結核的干咳、咯血、熱病后期余熱未清、虛煩驚悸的等癥。如加用瘦豬肉佐膳效果更佳。

　　治療體虛

　　白蘆筍、百合、山藥各30克、白鱔魚1~2條(約250克)。先將白鱔魚去內臟洗凈與白蘆筍、百合、山藥一齊放瓦鍋中，將清水適量，隔水燉熟，調味服用。此法常用于治療肺結核經久不愈、低熱、煩躁、虛弱、食欲不振以及精神衰弱等癥。

　　治療胃痛、心煩失眠

　　蘆筍肉質根150~200克，加水清煮，濾去殘渣。加糯米、紅糖適量同煮粥。每日1次，連服7~10日。此法有補中益氣、健脾養胃、清心安神之功能。

　　治療久咳、痰中帶血、虛煩驚悸

　　綠蘆筍嫩尖50克洗凈，大米250克，以適量水煨熬、待熟爛時，加冰糖100克攪勻。此法有潤肺止咳、清心、安神之功效。

　　治療肺結核久咳、咯膿痰、低熱煩悶

　　洗凈蘆筍肉質根200克、蜂蜜150克，放入碗中、隔水蒸1小時，趁熱調勻，冷卻后裝入瓶中備用。每次15克，每日3次。此法有潤肺、止咳、清心安神之功效，宜經常食用。

　　治療神經衰弱、更年期綜合癥

　　干蘆筍嫩尖50克，清水浸1晝夜。棗仁15克，水煎去查，取汁將蘆筍嫩尖煮熟，連湯服用，或鮮蘆筍嫩尖100克與蜂蜜適量拌和蒸熟，睡前服。常食有清心滋陰安神的功效。

　　療清心安神、潤肺止咳

　　蘆筍80克，百合100克。百合掰成瓣撕去內膜，用鹽捏后洗凈，加適量清水煮至七成熟，然后加入切成寸段的蘆筍并調味。有清心安神、潤肺止咳之功效。

　　治療淋巴結核

　　蘆筍根60克、炒蕎麥面15克，搗成蘆筍泥膏，外敷，每日換藥1次。

　　治老人大腸燥結不通

　　天門冬八兩，麥門冬，當歸，麻子仁，生地黃各四兩。熬膏，煉蜜收，每早晚白湯調服十茶匙《方氏家珍》。

　　總結：蘆筍是保健功效極高的食物，經常吃蘆筍可以幫助我們更好的保護身體健康，同時蘆筍搭配上述所說的食物或藥物還有很好的治病效果，因此在生活中不妨適當吃一些蘆筍哦。