“漲”，短短十幾天，就從每斤8塊多漲到每斤11塊錢。漲價對于無辣不歡的人來說可不是件好事，那么辣椒種植戶和經銷商，是不是迎來了利好？我國辣椒主產區之一的山東濟寧金鄉縣，那里的貿易商卻同樣高興不起來。咋回事？

　　山東金鄉：

　　辣椒供不應求，貿易商找貨難。

　　楊婷是從貴州趕來購買辣椒的商戶，她在貴州經營著一家辣椒面加工廠。眼下正是辣椒集中上市的季節，每年這個時候她都會來到產地進行采購，往年每次都要采購上百噸，但今年距她的預期相差甚遠。

　　貴州省貴陽市三橋市場辣椒加工商戶楊婷：“來了六七天了，價格太高了買不到貨，現在買了大概30噸左右，和我預計的差遠了。”

　　楊婷說，今年由于市場上缺貨，辣椒價格每天都在漲。往年這個時候，辣椒的價格是在每斤5—6元，今年短短幾天價格已經漲到了11元，比去年翻了一倍多，同時辣椒的品質也有所降低，想買到成色好的辣椒，價格還要更高。此次采購的貨量只夠她加工廠用一個多月，按照往年她要備足半年的貨。

　　不僅像楊婷這樣的外地客商買不到辣椒，在本地做辣椒批發的貿易商販也是收不到貨。

　　山東凱盛辛山紅農業發展公司總經理周勇表示：“去年同期我們還在收購，今年將近提前兩個月就斷貨了。”

　　市場負責人說，往年這里大概存1000噸辣椒，現在只有40—50噸左右。在金鄉的另一個大型交易市場也看到了同樣的場景。

　　數據顯示，2018年10月以來，辣椒就開啟了漲價模式，特別是春節過后，辣椒價格上漲迅猛。截至目前，三櫻椒上等貨價格在每斤11元左右，較去年10月每斤上漲4.5元，漲幅69.23%，與去年同期的每斤6元相比，上漲83.33%。

　　貿易商拿不到貨，市場上的辣椒流通量也大幅下降，是什么原因讓辣椒變得如此搶手？

　　馬欽峰是山東一家辣椒加工企業的銷售經理，公司日常業務就是從農戶和貿易商手中收購辣椒后進行初加工處理，然后把貨賣給食品企業，不少國內大型調味品企業都是他們的合作伙伴。不過眼下，他停止了辣椒的收購，也沒有積極賣貨，而是把所有的辣椒都放在了冷庫儲存。

　　業內人士表示，今年的辣椒行情主要受到去年夏天極端天氣的影響。去年五一之后，北方先是迎來高溫天氣，山東、河南地區一度達到40多度，導致辣椒授粉不良、坐果率低，隨后又迎來臺風“山竹”，主產區遭受洪澇災害，導致辣椒總產量下降30%。

　　貿易商表示，去年冷庫辣椒達到3.8萬噸，今年當地冷庫存量在2.5萬噸左右。專家表示，我國每年都會從印度進口10萬噸辣椒補充國內的需求，但是，今年辣椒進口量也將萎縮。

　　山東卓創資訊辣椒行業分析師趙功瑩：“每年4月份是印度椒進口到中國的一個關鍵時候，但是2018年印度產量也有一定下降。”

　　專家預計，今年辣椒進口量將比往年減少2—3萬噸。目前市場供應量緊缺導致下游加工企業原料成本上升，利潤受到壓縮。

　　山東金鄉

　　辣椒價格上漲，種植戶減產仍增收。

　　除了極端天氣和進口量收縮的影響，近年來辣椒種植面積萎縮，也是導致今年辣椒價格上漲的原因之一。

　　據統計，2017年全國辣椒種植面積減少20%，主產區山東金鄉種植面積減少約25%。那么今年辣椒價格暴漲，農戶是否會多種呢？

　　在金鄉當地，老百姓采用大蒜與辣椒套種的模式，先種大蒜，等4月中旬左右開始栽辣椒。正常年份，每畝地產辣椒在600斤左右，按照往年每斤4—5元的收購價，老百姓一畝地的收入在3000元左右。而去年因為受災，辣椒平均畝產量降到400斤，但收購價格漲到了8—9元，種植戶還增收了不少。