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襄樊大頭菜
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- 產品分類：蔬菜 > 基地
- 產品產地：未填
- 所屬品牌：未填
- 更新時間：2006-03-02 16:28
- 信息有效期：2006/3/2
- 供貨量：不詳
- 銷售價格：面議
- 瀏覽次數：29次
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襄樊大頭菜是歷史悠久的具有地方特色的傳統產品。大頭菜的學名“芥菜”，又稱“蔓莖”，系根菜類，屬十字花科，形狀為錐型，肉白色，肉質堅實，有強烈地芥辣味，不宜生吃，它含有豐富的維生素和大量的微量元素、糖類、蛋白質等。通過腌制后，成為獨特風味的佳品。 襄樊大頭菜又稱“孔明菜”。相傳東漢末年，諸葛亮隱居古隆中，每當寒冬臘月，他就把稱為“蔓莖”的野菜挖回來涼拌下飯。有*諸葛亮出門訪友，臨走前做了一盤蔓莖絲，數天后回家，見沒有吃完的蔓莖絲無異味，就試嘗了一下，一吃感到又脆又嫩，非常可口，立即悟出了其中的奧妙。新鮮蔓莖用鹽多腌一些時間就能變成美味佳肴。故相傳諸葛亮是腌制大頭菜的創始人。從此襄樊人腌制大頭菜的習俗和方法就逐漸發展，流傳至今。現已成為遠近馳名的地方傳統產品。
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