白木耳學名銀耳(Tremlla fuoipormis Berk),以其色白如銀,形似人耳而故名,是一各很珍貴的食藥兩用真菌。它質地柔軟嫩脆滑,清素高雅,營養豐富,對平衡人體營養有極為重要的作用,因此銀耳不僅是餐桌上美味佳肴的上選之品,也是祖國醫藥寶庫中的治病良藥,具有滋陰緊、補腎、潤肺止咳、和胃潤腸、益氣活血、補腦提神、強習壯體、嫩膚美容、延年益壽等功能。
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