入夏，福建古田銀耳除了高海拔地區(qū)還有少量種植外，其他地方已經(jīng)基本進(jìn)入種植的尾聲。但近日筆者在低海拔的古田縣吉巷鄉(xiāng)一家銀耳工廠化栽培廠房，卻見(jiàn)到一排排盛放的銀耳，煞是好看。“一年四季我們工廠化都可以種植，不分夏天和冬天，整體控制好濕度、二氧化碳濃度、溫度，每個(gè)季度的銀耳生產(chǎn)出來(lái)都是這么漂亮。”福建省益禾農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理雷劍介紹。

　　古田縣素有“中國(guó)食用菌之都”的美譽(yù)，食用菌鮮品年產(chǎn)量已超80萬(wàn)噸，其中銀耳產(chǎn)量占全球90%，食用菌產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值突破100億元，這項(xiàng)富民興縣產(chǎn)業(yè)惠及了全縣70%的農(nóng)業(yè)人口。近年來(lái)，食用菌產(chǎn)業(yè)開(kāi)拓創(chuàng)新借力“智慧農(nóng)業(yè)”，在提升產(chǎn)量、保證品質(zhì)的同時(shí)，還致力于發(fā)展以食用菌為基礎(chǔ)的新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)，推動(dòng)傳統(tǒng)特色農(nóng)業(yè)向二、三產(chǎn)融合轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　“銀耳工廠化栽培后，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程極少需要人工干預(yù)，智能綜合監(jiān)控系統(tǒng)可自動(dòng)監(jiān)測(cè)并調(diào)節(jié)，使銀耳始終處于*生長(zhǎng)環(huán)境，口感好、品質(zhì)高，并能實(shí)現(xiàn)全年全天候生產(chǎn)。”雷劍告訴筆者，“我們還積極推行‘公司+合作社+農(nóng)戶(hù)’經(jīng)營(yíng)模式，不僅為農(nóng)戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)菌棒種植，待銀耳成品后，還回購(gòu)包銷(xiāo)。在古田召開(kāi)的*屆中國(guó)（古田）食用菌大會(huì)的展覽展示區(qū)，可以看到一些當(dāng)?shù)仄髽I(yè)創(chuàng)新開(kāi)發(fā)的食用菌精深加工產(chǎn)品，一款采用航天凍干技術(shù)生產(chǎn)的凍干速泡銀耳就吸引了不少眼球。“它可以保持一年左右時(shí)間，而且不用任何添加劑防腐劑，這迎合了都市人健康養(yǎng)生的理念。”古田縣聚珍堂食品有限公司總經(jīng)理姚麗云說(shuō)。

　　據(jù)了解，目前，古田縣食用菌精深加工產(chǎn)品已經(jīng)有凍干銀耳羹、銀耳曲奇、猴菇露、銀耳清露等，頗受市場(chǎng)歡迎。古田食用菌產(chǎn)業(yè)從干貨銷(xiāo)售到如今的休閑快消品，創(chuàng)新的步伐一直沒(méi)有停歇。“不僅要提升食用菌的‘智慧農(nóng)業(yè)’，發(fā)展‘智慧農(nóng)業(yè)’標(biāo)準(zhǔn)食用菌廠房，還要提升精深加工，做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)，以龍頭企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)、帶動(dòng)合作社發(fā)展，同時(shí)開(kāi)展‘農(nóng)業(yè)＋旅游’‘農(nóng)業(yè)＋互聯(lián)網(wǎng)＋’的模式促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)升級(jí)改造。”副縣長(zhǎng)余新琳介紹。