武漢市蔬菜科學研究所水生蔬菜研究室創建于20世紀80年代初，1990年建立“國家種質武漢水生蔬菜資源圃”，現主要從事水生蔬菜種質資源的征集、保存與評估、遺傳育種、脫毒快繁技術、栽培研究及推廣應用。從“七五”開始承擔國際遺傳委員會、國家科技部、農業部、湖北省及武漢市下達的課題50余項。現有研究員4人，*農藝師4人，農藝師3人。以資源圃為依托，2001年成功組建“國家蔬菜工程技術研究中心水生蔬菜工程技術研究部”，2006年完成農業部資源圃改擴建項目，2006年掛牌成立“武漢水生蔬菜國家野外科學觀測研究站”。
●水生蔬菜種質資源的征集、保存與評估
建圃至今已保存從全國20多個省份及印度、泰國、馬來西亞、新加坡等國家征集的蓮藕、茭白、芋、菱、荸薺、慈姑、水芹、芡實、豆瓣菜、蕹菜、莼菜、蒲菜等12類水生蔬菜種質資源1700余份，另收集保存有睡蓮、花菖蒲等水生觀賞植物600余份。開展田間保存和離體保存技術研究，并已在蓮藕、芋、慈姑、荸薺等離體保存技術研究方面取得進展。對資源的農藝性狀、品質性狀、抗病性進行鑒定，對部分資源進行遺傳多樣性評估。通過鑒定評估，評價出優異資源2份，特異資源10份，優良資源25份，并獲農業部優異資源獎。廣泛開展水生蔬菜種質資源的交流利用，為國內高校、科研機構及生產部門提供種質資源利用2000多份次，取得良好的社會效益。進入21世紀后，承擔國家農作物保種項目、國家自然科技資源共享平臺項目、“948”國外引種項目、國家科技支撐計劃項目等，使水生蔬菜種質資源的保護、評價和研究進入一個新的發展時期。2005年以來，水生蔬菜研究室已編著出版蓮、茭白、芋、水芹、蕹菜等種質資源描述規范和數據標準系列8部，另有芡實、蒲菜種質資源描述規范和數據標準即將出版。出版大型水生蔬菜資源專著《中國水生蔬菜品種資源》等。
●遺傳育種
通過系統選育、雜交育種、突變育種等多種育種研究，選育水生蔬菜新品種（系）20余個。其中，鄂蓮1～5號及鄂茭1～2號是國內水生蔬菜中率先通過省級品種審定委員會審定的7個品種。在蓮藕育種方面，經歷了三個發展階段：20世紀80年代，以8126、8143等為*代蓮藕新品種；90年代，以鄂蓮1～4號為第二代蓮藕新品種，品種早中晚熟及不同食性配套，每667 m2產量為2000～2500 kg，產量比傳統地方品種大幅度提高；進入21世紀，加強品質育種，以鄂蓮五號、珍珠藕、00-01、00-35、03-12等為第三代蓮藕新品種。其中，鄂蓮五號適應性廣，抗逆性及抗病性強，適于長江流域及其以南地區種植，在南方和國際市場很受歡迎；珍珠藕、00-35、00-01、03-12等皮白，節間均勻，產量高。
●脫毒快繁技術
近年來開展水生蔬菜脫毒快繁技術研究，并在國內較早掌握了蓮藕、芋、慈姑、荸薺等的莖尖脫毒快繁技術。2000年成功誘導世界首例試管藕，后又成功誘導出試管芋、試管慈姑、試管荸薺，該項研究達國際或國內領先水平。2002年，“蓮藕微型種苗工廠化生產技術中試”獲國家成果轉化基金項目資助。在試管藕的基礎上，近年來又研制出一種新的蓮藕繁殖技術——微型藕，已在云南、四川、山東、安徽、湖北等地推廣應用。
●栽培技術
較系統地研究了水生蔬菜栽培技術，研制水生蔬菜產品及安全生產技術標準21項，其中無公害蔬菜武漢市地方標準14項、綠色食品湖北省地方標準3項、無公害食品農業行業標準4項，主編出版《綠色食品水生蔬菜標準化生產技術》一書等。近年來，針對全國蓮藕、茭白等快速發展的需要，系統地研究了蓮藕、茭白保護地栽培、北方沙地節水蓮藕栽培、魚塘種藕等技術，以及雙季藕、藕帶——藕、藕——稻、藕——荸薺、藕——蔞蒿、藕魚套養、芡實梗——芡實米等生產模式，并在國內廣泛推廣應用。
● 應用推廣
結合水生蔬菜的標準化生產示范，在全國各地建立多級良繁體系，大力推廣蓮藕、茭白等水生蔬菜新品種，新品種已推廣至國內20余個省市，近五年取得直接經濟效益800萬元，社會經濟效益20億元以上。其中，鄂蓮系列蓮藕新品種已成為國內蓮藕主栽品種，新品種產區覆蓋率達80%以上。
● 獲獎及論文論著
榮獲獎項主要包括：國家科技進步二等獎1次，湖北省科技進步一等獎1次、二等獎2次，全國星火計劃博覽會金獎1次，農業部科技進步三等獎2次，武漢市科技進步一等獎2次等。發表學術論文100余篇，主編或參編論著20余部等。
武漢市蔬菜科學研究所水生蔬菜與花卉品種簡介
近30年來，武漢市蔬菜科學研究所水生蔬菜研究室，以國家種質武漢水生蔬菜種質資源圃為依托，開展了大量品種選育工作，為我國水生蔬菜品種結構調整和產業化做出了重要貢獻。在開展水生蔬菜品種選育的同時，也進行了水生花卉品種的選育和繁殖。
1． 水生蔬菜
1.1蓮藕品種
1.1.1 鄂蓮一號: 葉柄長130cm，葉徑60cm，開少量白花。人泥深15 cm～20cm，主藕6～7節，長130cm，橫徑6.5cm，單支重5kg左右，皮色黃白。極早熟，7月上旬每667m2可收青荷藕1 000kg，9月～10月后可收老熟藕2000～2 500kg，宜炒食。
1.1.2 鄂蓮二號: 葉柄長180cm，葉面多皺褶，白花。人泥深30cm，主藕5節，長120cm，橫徑7cm，單支重4～5kg，皮色白。中晚熟，667m2產2 000～2 500kg。清炒、煨煮皆宜，味甜。
1.1.3 鄂蓮三號: 葉柄長140cn左右，葉徑65cm，開白花。主藕呈短筒形，5～6節，長120cm左右，橫徑7cm左右。子藕肥大。單支重3 kg以上，皮色淺黃白色。人泥深20cm。7月上中旬可收青荷藕，9月后收老熟藕，667m2產2 200kg，炒食、生食皆宜。
1.1.4 鄂蓮四號: 葉柄長140 cm左右，葉徑75cm，花白色帶紅尖，主藕5節～7節，長120～150cm，橫徑7～8cm，單支重5～6kg左右，梢節粗大，人泥深25～30cm，皮淡黃白色。7月中旬可收青荷藕，667m2產750～1 000kg，10月可開始收老熟藕2 500kg，生食較甜，煨湯較粉，亦宜炒食。
1.1.5 鄂蓮五號: 抗逆性較強。株高160～180cm，葉徑75～80cm，花白色。主藕5～6節，長120cm，直徑7～9cm.，藕肉厚實，通氣孔小，表皮白色。人泥30cm。中早熟，8月下旬每667m2產青荷藕500～800kg，8月下旬產老熟藕2 500kg。耐貯藏，炒食、煨湯皆宜。
1.1.6 92-17蓮藕: 株型高大，蓮藕表皮白嫩，藕型肥大。株高175cm，葉片寬75 cm，耐深水，花白色。中晚熟。主藕人泥30～35cm，5～6段，長120 cm，粗7.5cm。9月上旬成熟，一般每667m2產2 300kg。商品性好，炒食、煨湯皆宜。
1.1.7 新一號蓮藕：從鄂蓮一號自然籽實生后代系選而成。株高175cm，葉徑75cm，花白色。主藕5節，長120cm，粗7.5cm，表皮白，商品性好。人泥深30cm。中早熟，7月中旬收青荷藕。8月中下旬后，667m2產2 500kg。煨湯易粉，涼拌、炒食味甜。
1.1.8 03-12蓮藕：新育成蓮藕品系。主藕5～6節，中短筒，節間均勻粗壯，表皮白，每667 m2產量2500kg。該品種具有高產量高、商品性好、入泥淺（25～30cm）等優點。
1.1.9 00-01蓮藕：蓮藕新品系。地上部植株較高大，葉柄長180cm，葉片寬80cm，葉片中心角小，開展度呈“V字形”，開白花。主藕5～6節，長120cm，粗7～8cm。入泥30cm。單支藕重5kg。表皮白嫩，商品性狀好。晚熟，9月以后成熟，每667m2產2000kg。宜炒食或煨湯。
1.2 茭白新品種
1.2.1 鄂茭一號：單季茭，秋茭９月２０上市。肉質莖竹筍形，單茭重100～120 g。潔白光滑，商品性極好。667 m2產量1500 kg。
1.2.2 鄂茭二號：雙季茭。肉質莖筍形，單茭重90～100 g，４月上中旬栽植，６月可收帶娘茭400～500 kg/667 m2。秋茭早熟，９月上旬上市，夏茭和秋茭產量均可達1250 kg/667 m2。
1.3 芋頭新品種
1.3.1 武芋一號：多子芋，葉柄、葉片皆綠色，子芋長卵形，較整齊。芋芽芋肉白色，肉質粉，風味佳。單株子孫芋重1.2～1.5 kg，667 m2產量2500～3500 kg／667 m2。宜旱栽。
1.3.2 武芋二號：多子芋，葉柄紫黑色，葉片綠色，子芋卵園形，整齊、光滑，商品性好，商品率高。芋芽芋肉白色，肉質粉，風味佳。單株子孫芋重1.0～1.5 kg，667 m2產量2500～3000kg。水旱皆可栽培。
1.4 水芹
鄂水芹一號：2006年12月通過湖北省品種審定委員會審（認）定，株高45～50cm以上，單株葉數5.0～5.5個，適應性強，口感清脆、芳香味濃。畝產3200～3700kg。每1000g新鮮產品含Vc82.04mg、粗纖維0.93 g。
1.5 豆瓣菜
又名西洋菜，為十字花科水田芥屬水生蔬菜。有大葉豆瓣菜和小葉豆瓣菜兩類，品種多個。大葉豆瓣菜用種子繁殖，葉片較大，葉色較淡，綠色；小葉豆瓣菜用扦插繁殖，葉片較小，葉色較深，深綠色至紫色。細嫩莖葉供食，9月播種或育苗，10月中旬定植，秋、冬、春季分期收獲上市，炒食、涼拌、作羹均可，風味清香，做火鍋配菜尤佳。每667m2產5000kg。
1.6 芡實
又名雞頭米，是適合淺水湖塘種植的理想水生蔬菜。芡實有野生種和栽培種之分，野生芡渾身是刺，管理和收獲比較困難。栽培芡除葉背有少量刺著生外，其余部分均無刺，方便收獲和管理。栽培芡桿粗葉大，產量高，具有清熱解暑的功效，是夏季度淡的理想水生蔬菜。芡實4月上旬播種育苗，5月下旬移栽，7～8月間分期采收葉柄和果柄上市，每667m2產1500kg。亦可以采收種子為主要目的進行栽培。
1.7 其它水生蔬菜
包括荸薺、慈姑、菱角、蔞蒿、莼菜等水生蔬菜品種，適合我國長江流域的大部分地區栽種。
2． 水生花卉
2.1 花蓮品種:有300多個，按照植株的高矮、大小，分為小型碗蓮、中型、大型三類，按花色分有白、白綠、黃白、黃、粉紅、大紅、深紅、爪紅、灑錦、等多種顏色。按花瓣的數量和形狀分，有單瓣、復瓣、半重瓣、重瓣、千瓣（并蒂蓮）等類型。
2.2 睡蓮品種: 國內外品種50多個。有耐寒睡蓮和熱帶睡蓮等，花型有大、中、小型之別，花色有紅、橙、黃、藍、紫、白等各種顏色。
2.3 花菖蒲: 品種20多個，均未日本引進品種。有綠葉菖蒲和黃葉菖蒲類，其花色有紅、橙、黃、藍、紫、白等各種顏色。
2.4 其他：包括千屈菜、黃花鳶尾、菖蒲、荇菜等。水生蔬菜中的菱角、芡實、莼菜、芋、慈菇、荸薺、香蒲、子蓮、水芹等都兼具水生花卉功能。